Чизкейк без выпекания с ягодами

💡Перед использованием сливки нужно охладить в холодильнике не менее 8 часов. Для того, чтобы сливки идеально взбились, лучше использовать жирность не менее 33%.

Этап 1.

Хорошо вымойте клубнику (300 г), затем нарежьте на четвертинки. Положите нарезанную клубнику в миску, добавьте сахар (65 г) и перемешайте. Отложите клубнику в сторону, пока вы готовите остальную часть чизкейка. Время от времени помешивайте ее, чтобы клубника дала побольше сока. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Этап 2.

Приготовьте "основу". Для этого раскрошите крекеры (130 г) (поместите крекеры в плотный пакет и поломайте крекеры скалкой, пока они не превратятся в мелкие крошки). Растопите сливочное масло (65 г) в небольшой миске, затем добавьте крошки крекера, сахар (40 г) и перемешайте до получения однородной массы. Если вы используете сладкое печенье, сахар можно не добавлять. Уберите в холодильник до использования.