Шантильи

💡Перед использованием сливки нужно охладить в холодильнике не менее 8 часов. Для того, чтобы сливки идеально взбились, лучше использовать жирность не менее 33%.

Поместите холодные сливки (270 г) в высокий стакан или в чашу для взбивания, добавьте через сито сахарную пудру (65 г) и взбивайте венчиком миксера около 3 минут до состояния, когда сливки станут густые и будут похоже на облако. Время взбивания зависит от мощности миксера и температуры сливок - чем они холоднее, тем лучше взобьются.