Яблочный сидр

При выборе 3х порций, все ингредиенты расчитываются исходя из 10 кг яблок. Из 10 кг яблок получается 5 кг сока.

День 1й.
Готовим закваску: Хорошие яблоки с ветки, непадавшие и немытые (670 г) положите в блендер, добавьте любые немытые ягоды (65 г) (малины, клубники, черноплодки, черной смородины, шиповника и пр.), добавьте сахар (65 г) и измельчите все это с помощью блендера в пюре. Следом добавьте теплой, не горячей воды (130 г). Перемешайте. Переложите в банку, накройте марлей и поставьте в теплое место на 5 дней.

День 2й-5й.
Один раз в день добавляйте по (35 г) сахара и (130 г) теплой воды, перемешивайте и снова закрывайте марлей.

День 6й.
Этап 1.
Немытые яблоки (13300 г) почистите от семян и сделайте сок. Получившийся сок перелейте в одну емкость. С помощью марли отожмите приготовленную ранее закваску и смешайте ее с соком.